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Alimentation et fermentation : procédés, applications, et effets santé

Lundi 26 nov. Lundi 26 nov.
13:00 à 17:00
Santé
Santé
Alimentation et fermentation : procédés, applications, et effets santé
Lundi 26 nov. Lundi 26 nov.
13:00 à 17:00

À propos

Le site d’excellence Euralimentaire, les pôles NSL et IAR, ainsi que le CERTIA Interface, s’associent et décryptent pour vous le sujet de la fermentation alimentaire. Découvrez les procédés, les applications et les effets santé des produits fermentés.

Rendez-vous le 26 novembre 2018 de 13h-17h à Euralimentaire, Salle Carpenter, Lomme

Programme
de cet événement

Lundi 26 nov
13:00 - 13:30

Accueil

Café

13:30 - 14:00

Présentation des partenaires et du programme

Pôle NSL, Pôle IAR, Certia Interface, Euralimentaire.

14:00 - 17:00

Présentations successives suivies d'une table ronde

Témoignages de grands groupes, Start-up, chercheurs sur les procédés, applications, effets sur la santé des aliments fermentés.

  • Qu’est-ce que la fermentation ? / Introduction par l’Institut Charles Viollette
  • Etat des lieux de la recherche sur les effets santé des aliments fermentés et de l’étude du microbiote intestinal / Professeur Benoît Foligné , Chercheur au LIRIC : Lille Inflammation Research International Center)
  • Levures et applications alimentaires / Florianne Dudragne, Coordinatrice analyses de marché et veille chez LESAFFRE
  • Témoignage de start-up : légumes lactofermentés / Denis Hennebert, co-fondateur de LA PRESERVERIE
  • Cas d’écoles, conception et réalisation d’unités pilotes et industrielles / Nicolas Demarest, responsable commercial chez LEBAS Industries
  • Table ronde / animée par Jamel Drider, Docteur en sciences agroalimentaires, ICV
À partir de 17:00

Cocktail

Temps de Networking.

Un événement
organisé par

Nos partenaires

Rappel du programme de l'événement :

-

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